What's up BOSS
今回は、「チームビルディング」の話です。この言葉はたぶん初めて使いました。いつも「マネジメント」と言っていますが、強いチームの作り方という話をしたかったので、「チームビルディング」がしっくりきま...
What's up BOSS
Exhibition at the Louvre Museum 様々な制約がある中での写真展開催に向けて、作戦を練っています。整理すると、 ・平日3日間である（1日は閉館日） ・フロアは3Fにな...
What's up BOSS
授業をしているフードの専門学校で、卒業制作の審査がありました。2年間の集大成です。技術的に素晴らしいもの、アイデアが良いもの、ストーリーが素敵なもの等々、学生のレベルは年々上がってきています。 ...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
血糖値特集、いよいよ最終回です。 食事を変えて血糖値が安定したり、体質だから仕方がないと思っていた不調が、特定の栄養素の不足によるものだったりと、血糖値測定や血液検査を通じて多くの発見がありまし...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
2025年1月からスタートした「自分の身体を理解する」ための特集は、１月の血糖値から始まり、前回は「糖質」、そして今回は「タンパク質」と「良質な油」についてお伝えしていきます。 朝起きてもダルさ...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜Paris sweets特集 2025
Paris sweets特集 2025 今回のParisでは、チョコレートブランドとパティスリー、それぞれ対照的な２店舗をピックアップし、インタビューしています。歴史も想いも製品も、経営方針もま...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
1月は「血糖値」の大切さについて学びました。血糖値が乱高下を起こす原因は「糖質」。2月は、糖が体に及ぼすメカニズムと、具体的な食事法についてレポートしていきます。 糖質と体のメカニズム糖質はご飯...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜
バレンタインを彩る、Patisserie&Bread いよいよ、バレンタインシーズンの到来です。今回は、ケーキや焼き菓子、パンなどのシーズン限定商品をご紹介します。 green bean...
What's up BOSS Exhibition at the Louvre Museum
Exhibition at the Louvre Museum さすがにルーブル美術館、なかなか手強いです。新人写真家に与えられた日数は平日のみの3日間、そのうちの1日は休館日だっていうんだから...
What's up BOSS
Exhibition at the Louvre Museum ルーブル美術館での写真展は、2025年6月3日～6月5日の3日間で開催をすることが決定しまた‼︎現地で写真展の準備に入っています。...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜南米特集 〜4th waveを探す旅〜
南米特集、次の時代のCoffeeはどこにあるのか？ 4th wave coffeeを探す旅、第一弾はパナマです。ポートランドから始まり、SFのブルーボトルコーヒーが牽引し、世界中に広がった3rd...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜南米特集〜4th waveを探す旅〜
次の時代のCoffeeはどこにあるのか？今週は、パナマ第二弾をお送りします。 ウィレム・ブート氏が経営する３つ目の農園「フィンカ・ソフィア」は、ゲイシャに特化した農園です。ソフィアゲイシャ(ナチ...
