DIRECT TRADE その豆はなぜ選ばれるのか？
2021年、コロナがまだ世界中で暴れていた時に、南米、アフリカ、そしてベトナムへ、コーヒー豆を探す旅が始まりましたその理由について、僕が体験したリアルな話をしたいと思います
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MAKER'S/CULTURE
インドネシアを巡る
何語だと思いますか？-「Selamat pagi」 おはようございます-「Selamat siang」 こんにちは（昼頃）-「Selamat tinggal」 さようなら-「Terima ka...
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COLUMN
BLUE SIXの考える健康-機能性医学-
「身体に悪いものを入れない」BLUE SIXの考える健康は、自分の身体を知ることから始まります。人間の遺伝子は全て異なるので、健康のあり方は人によって異なるはずです。それならば、自分の身体を知り...
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HEALTH
MCTオイル４つの活用レシピ-ケトジェニック・ダイエット-
別のコラムでオーダーメイドで健康を考える“機能性医学“を紹介しました。この食事法の一つに、ダイエットにも効果のある「ケトジェニック・ダイエット」があります。これは、パスタやパンといった炭水化物を...
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HEALTH
Health Documentary：Vol.1 プロテニスプレイヤー高橋悠介
テニスプレーヤー高橋悠介選手（26）は、2016年にプロ転校し、17年には全日本チャンピオンに。2023年4月から、BlueSIX TRAINING CLUB（B6TC）の強化プロ選手に加わりま...
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HEALTH
Project Top 100 : プロテニスプレイヤー内山靖崇
BLUE SIXには、プロスポーツ選手の育成をメインとした、BLUE SIX Training Club （B6TC） というスポーツチームがあります。今回は、そのB6TCで活動するプロテニスプ...
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SPECIAL
What's Clean Coffee?
今から7年前、南米を旅している時に、カビ毒が身体に与える悪影響について聞きました。そして、私の大好きなコーヒーには、カビ毒が含まれている危険性が高いことを知ったのです。
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COFFEE
グアテマラから見つめる コーヒーの今とこれから Part2
グアテマラ産のコーヒー豆をユニークたらしめている 要素のひとつに「マイクロクライメイト(局所気候)」が ある。通常コーヒーの味わいは、豆の品種や栽培地の気 候や、栽培条件などに大きく影響を...
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COFFEE
グアテマラから見つめる コーヒーの今とこれから Part1
大量生産・大量消費型の経済から脱し、持続可能な社会へ。そんな価値観の変化が、コーヒー界に “サードウェーブ” を引き起こしたことは記憶に新しい。
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COFFEE
「機能性医学」 という考え方 現代医学の潮流を読み解く
人生100年時代と言われるなかで、「人は病に対してどう向き合うか」 がますます重要になっている。現在、医学の最新潮流とされるのが「機能 性 医 学 」 。 い や す で に ...
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HEALTH
News letter
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