GREEN THUMB Inside story -クロワッサン-
世界中を旅していて、気になることの一つにホテルや宿での朝食があります。 アフリカのサファリで豪華な朝食を期待しているわけではありませんが、朝食が良いと元気が出て、1日の活力が湧いてくるので、とて...
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3rd Wave Coffee Culture : Four Barrel Coffee
Four Barrel Coffeeは、サンフランシスコに拠点を置くコーヒーロースター。2008年にジェレミー・トッカーとパートナーたちによって創業されました。 彼らのこだわりとコーヒーに対する...
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3rd Wave Coffee -San Francisco-
今回はコラム、What Wil be, Will be とコラボし、SF（San Francisco）特集をお送りします。 3rd wave coffee の中心地であるSF のコーヒーカルチ...
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3rd Wave Coffee Culture: Blue Bottle Coffee
今回は皆さんもご存知 、コーヒー界のアップルと呼ばれたBLUE BOTTLE COFFEE（以下ブルーボトル）です ブルーボトルは、2002年に音楽家だったジェームス・フリーマンがカリフォルニア...
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COFFEE TRIP to インドネシア-Vol2-
インドネシアの中でもスマトラ島は、イスラムの戒律が厳しい場所です。1ヶ月間のラマダン中は、日の出ている時間、お店は閉店していますし、人々も何も食べずに過ごしています。 しかし、日が落ちるとワイワ...
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COFFEE TRIP to インドネシア
インドネシア、ジャワ島のスペシャリティコーヒーショップ “Common Grounds Coffee” は、センスが良く、インドネシア産のコーヒーが美味しく飲めるお店です。このショップの2Fに、...
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3rd Wave Coffee Culture :STUMPTOWN
僕に影響を与えたコーヒーブランドの一つが、STUMPTOWN Coffee Roasters（以下STUMPTOWN）。きっかけは、2006年にオレゴン州ポートランドに開業したACE Hotel...
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DIRECT TRADE その豆はなぜ選ばれるのか？
2021年、コロナがまだ世界中で暴れていた時に、南米、アフリカ、そしてベトナムへ、コーヒー豆を探す旅が始まりましたその理由について、僕が体験したリアルな話をしたいと思います
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