3rd Wave Coffee -San Francisco-
今回はコラム、What Wil be, Will be とコラボし、SF（San Francisco）特集をお送りします。 3rd wave coffee の中心地であるSF のコーヒーカルチ...
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3rd Wave Coffee Culture: Blue Bottle Coffee
今回は皆さんもご存知 、コーヒー界のアップルと呼ばれたBLUE BOTTLE COFFEE（以下ブルーボトル）です ブルーボトルは、2002年に音楽家だったジェームス・フリーマンがカリフォルニア...
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COFFEE TRIP to インドネシア-Vol2-
インドネシアの中でもスマトラ島は、イスラムの戒律が厳しい場所です。1ヶ月間のラマダン中は、日の出ている時間、お店は閉店していますし、人々も何も食べずに過ごしています。 しかし、日が落ちるとワイワ...
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COFFEE TRIP to インドネシア
インドネシア、ジャワ島のスペシャリティコーヒーショップ “Common Grounds Coffee” は、センスが良く、インドネシア産のコーヒーが美味しく飲めるお店です。このショップの2Fに、...
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3rd Wave Coffee Culture :STUMPTOWN
僕に影響を与えたコーヒーブランドの一つが、STUMPTOWN Coffee Roasters（以下STUMPTOWN）。きっかけは、2006年にオレゴン州ポートランドに開業したACE Hotel...
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DIRECT TRADE その豆はなぜ選ばれるのか？
2021年、コロナがまだ世界中で暴れていた時に、南米、アフリカ、そしてベトナムへ、コーヒー豆を探す旅が始まりましたその理由について、僕が体験したリアルな話をしたいと思います
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