Vol.12

3rd Wave Coffee Culture :STUMPTOWN

僕に影響を与えたコーヒーブランドの一つが、STUMPTOWN Coffee Roasters（以下STUMPTOWN）。

きっかけは、2006年にオレゴン州ポートランドに開業したACE Hotel。当時とても話題になっており、2012年にACE Hotelを訪れた時に提供されていたコーヒーが、STUMPTOWNだったのです。

ACE Hotelは、地元のコミュニティとつながり、その地域の文化を活かすことを大切にしていました。地元ブランドのコーヒーを取り扱うことで、地元の経済を支援し、地元のコーヒー文化を広げること（Neighborhood Community）を目指していたのです。

また、ACE HotelとSTUMPTOWNは共通の価値観や哲学を持っており、両者が協力して提供するサービスは、ゲストに地元ポートランドの特別な体験を提供していました。

STUMPTOWNは、1999年にポートランドで創業し、ポートランドを拠点とする人気のコーヒーロースターで、クオリティの高いコーヒー豆を提供しています。今や世界中で愛されるサードウェーブコーヒーの代表的な存在となっており、彼らのコーヒーは高品質でありながら、アートともいえるオシャレなパッケージで展開され、コーヒーを単なる飲み物以上のものとして楽しむカルチャーを広めています。

創業者であるディアン・ソレンソンは、地元のコーヒーショップで働きながら、独自のブランドを立ち上げる準備のために、最高品質のコーヒー豆を求めて世界各地を旅しました。直接生産者との綿密な関係を築き上げることで、持続可能なフェアトレードの理念を具現化したのです。STUMPTOWNは、単なる飲み物としてのコーヒーではなく、その背後にあるストーリーや人々とのつながりを楽しむことを提案しています。彼らのコーヒー豆は、それを育てた生産者の情熱や労苦、そして地球環境への配慮が感じられるのです。