Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
体力と仕事の関係について 3月のHealth documentaryでは、「走ること」に焦点を当てながら、体力と仕事の関係について考察していきたいと思います。 先日スタッフとの食事会で、「体力」...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
今回は、BLUE SIX TRAINING CLUBのプロテニスプレイヤー 高橋 悠介選手、輿石 亜佑美選手にインタビューを行いました。「プロアスリート」と「食べ物」の関係を調査します。 BL...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
2月は、「糖質」について特集しています。前回は「タンパク質」と「良質な油」の重要性についてお届けしました。今回は血糖値を上げにくい食事法について、BLUE SIX調査員の実験レポートをお伝えしま...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜
Paris sweets特集 2025 2月のSweets特集の最後は、Parisのパティスリー2軒をご紹介。老舗の超有名店「MICHALAK」と、ピーエル・エルメ氏が推薦してくれた最新の「Br...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜
Paris sweets特集 2025 Parisで今、一番人気のあるBean to barといえば "PLAQ" 。というより、Parisで唯一成功しているBean to bar ブランドがP...
What's up BOSS
今回は、「チームビルディング」の話です。この言葉はたぶん初めて使いました。いつも「マネジメント」と言っていますが、強いチームの作り方という話をしたかったので、「チームビルディング」がしっくりきま...
What's up BOSS
Exhibition at the Louvre Museum 様々な制約がある中での写真展開催に向けて、作戦を練っています。整理すると、 ・平日3日間である（1日は閉館日） ・フロアは3Fにな...
What's up BOSS
授業をしているフードの専門学校で、卒業制作の審査がありました。2年間の集大成です。技術的に素晴らしいもの、アイデアが良いもの、ストーリーが素敵なもの等々、学生のレベルは年々上がってきています。 ...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
血糖値特集、いよいよ最終回です。 食事を変えて血糖値が安定したり、体質だから仕方がないと思っていた不調が、特定の栄養素の不足によるものだったりと、血糖値測定や血液検査を通じて多くの発見がありまし...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
2025年1月からスタートした「自分の身体を理解する」ための特集は、１月の血糖値から始まり、前回は「糖質」、そして今回は「タンパク質」と「良質な油」についてお伝えしていきます。 朝起きてもダルさ...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜Paris sweets特集 2025
Paris sweets特集 2025 今回のParisでは、チョコレートブランドとパティスリー、それぞれ対照的な２店舗をピックアップし、インタビューしています。歴史も想いも製品も、経営方針もま...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
1月は「血糖値」の大切さについて学びました。血糖値が乱高下を起こす原因は「糖質」。2月は、糖が体に及ぼすメカニズムと、具体的な食事法についてレポートしていきます。 糖質と体のメカニズム糖質はご飯...
