COFFEE TRIP -インドネシア-

インドネシア、ジャワ島のスペシャリティコーヒーショップ “Common Grounds Coffee” は、センスが良く、インドネシア産のコーヒーが美味しく飲めるお店です。このショップの2Fに、同じ系列のOMA Cafeという、実験的にコーヒーを飲ませてくれる、LabのようなBarのような場所...

もっと読む
コーヒーの原点 -エチオピア-

コーヒーの原点 -エチオピア-

コーヒー発祥の地であり、“コーヒーの原点”とも言われるエチオピアは、面積は日本の約3倍の大きさ、人口は約1億2650万人です。場所は東アフリカ内陸、世界最古の独立国ともいわれています。 エチオピアの古い言い伝えでは、羊の世話をしていた羊飼いの少年が、コーヒーの実を食べているヤギ達を目撃したこと...

もっと読む

-WILD COFFEE- エチオピアコーヒー 

今回はBLUE SIXで提供するコーヒー豆の中で最も人気な“ETHIOPIA SIDAMA”の農園について紹介します。 エチオピアコーヒーの、3大産地の一つがシダマ。2020年6月、シダマ県が州へと昇格した時にシダマ州知事は、コーヒーの品質・生産量共にエチオピアでNo.1になると公言しました。...

もっと読む
3rd Wave Coffee Culture :STUMPTOWN

3rd Wave Coffee Culture :STUMPTOWN

僕に影響を与えたコーヒーブランドの一つが、STUMPTOWN Coffee Roasters(以下STUMPTOWN)。きっかけは、2006年にオレゴン州ポートランドに開業したACE Hotel。当時とても話題になっており、2012年にACE Hotelを訪れた時に提供されていたコーヒーが、S...

もっと読む
インドネシアを巡る

インドネシアを巡る

何語だと思いますか?-「Selamat pagi」  おはようございます-「Selamat siang」 こんにちは(昼頃)-「Selamat tinggal」 さようなら-「Terima kasih」 ありがとうございます「インドネシア語」なんです

もっと読む
BLUE SIXの考える健康-機能性医学-

BLUE SIXの考える健康-機能性医学-

「身体に悪いものを入れない」BLUE SIXの考える健康は、自分の身体を知ることから始まります。人間の遺伝子は全て異なるので、健康のあり方は人によって異なるはずです。それならば、自分の身体を知り、合う食べ物と合わない食べ物を理解する。

もっと読む
MCTオイル 4つの活用レシピ -ケトジェニック・ダイエット-

MCTオイル 4つの活用レシピ -ケトジェニック・ダイエット-

別のコラムでオーダーメイドで健康を考える“機能性医学“を紹介しました。この食事法の一つに、ダイエットにも効果のある「ケトジェニック・ダイエット」があります。これは、パスタやパンといった炭水化物を減らし、お肉や脂質といった高脂肪・タンパク質を中心とした食事方法です。

もっと読む
Health Documentary:プロテニスプレイヤー高橋悠介

Health Documentary:プロテニスプレイヤー高橋悠介

テニスプレーヤー高橋悠介選手(26)は、2016年にプロ転校し、17年には全日本チャンピオンに。2023年4月から、BlueSIX TRAINING CLUB(B6TC)の強化プロ選手に加わりました。1年の5〜6ヶ月を海外遠征にあて、移動を繰り返しながら試合に臨み、結果を求められるのがプロ選手です。

もっと読む
Project Top 100 : プロテニスプレイヤー内山靖崇

Project Top 100 : プロテニスプレイヤー内山靖崇

アスリートのスペシャルインタビューをお送りします。BLUE SIXには、プロスポーツ選手の育成をメインとした、BLUE SIX Training Club (B6TC) というスポーツチームがあります。今回は、そのB6TCで活動するプロテニスプレイヤー、内山靖崇選手のインタビューです。

もっと読む
What's Clean Coffee?

What's Clean Coffee?

今から7年前、南米を旅している時に、カビ毒が身体に与える悪影響について聞きました。そして、私の大好きなコーヒーには、カビ毒が含まれている危険性が高いことを知ったのです。

もっと読む
グアテマラから見つめる コーヒーの今とこれから Part2

グアテマラから見つめる コーヒーの今とこれから Part2

グアテマラ産のコーヒー豆をユニークたらしめている 要素のひとつに「マイクロクライメイト(局所気候)」が ある。通常コーヒーの味わいは、豆の品種や栽培地の気 候や、栽培条件などに大きく影響を受けるものだが、グ アテマラは日本の3分の1程度の狭い国土の中に気候や 土壌がまったく異なる...

もっと読む

Shop now

You can use this element to add a quote, content...