KETOコーヒー開発中！
グラスフェッドバターから、コーヒー用クリーマーを開発しています！コーヒーに、MCTオイルやグラスフェッドバターといった高品質の高脂肪成分を混ぜることで、普通のコーヒーをエネルギードリンクに変えることが出来ます!!
これが「KETO コーヒー」です。これを作るために奮闘しているのです。
BLUE SIX COFFEEをスタートするタイミングから、クリーマーを商品ラインナップに入れる計画でした。せっかく害のないコーヒーが販売出来ても、クリームやミルクが悪ければ台無しになってしまうため、グラスフェッドバターやMCT C8オイルの栄養成分が入っているクリーマーを、開発しています。
開発でのポイントは2つ
・パウダー状でも栄養成分を残すこと
・美味しくすること
でした。
これが、思っていたより時間がかかるのです。まず、パウダーにすると栄養分がほとんど飛んでしまい、ただのクリームパウダーになってしまいました。
そこをクリアすると、次はグラスフェッドとMCTオイルの配合バランスを保ちながら、美味しさを見つけ出す作業に時間がかかりました。作る度に試飲をしながら確認しますが、どの味が良いのかだんだん分からなくなるのです。
日本には、MCTオイルやグラスフェッドバターを扱う工場は少なく、さらにオリジナルで配合できる工場は見つからず、結局海外の工場を探すことになりました。
ようやく見つけた海外の工場、そこから送られてきたサンプルの品質チェックと味のチェックに、また時間がかかりました。何しろ、少し変更を加えるのに、海外で再度試作をしてから送り直してもらわなければ進みません。
新しいサンプルが届いた時には、前回の味なんて覚えてないのですから……。
いろんな課題が見つかるたびに、新たな方法を探し出し、一つ一つクリアし、完成に近づけていくのは、ものづくりの面白いところです。
