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エチオピア
Sidama

コーヒー発祥の地であり"コーヒーの原点”とも言われるエチオピアコーヒー豆の魅力とは

Makers story〜新しい時代のモノ作り〜

新年のスタートは、赤道直下にあるサスティナブルな農園のクリーンコーヒーから。日本でもアフリカのエチオピアや南米コロンビアのスペシャリティコーヒーは人気ですが、私達が注目しているのはエクアドルです...

MAKER'S/CULTURE

Makers story〜新しい時代のモノ作り〜南米特集 〜4th waveを探す旅〜

南米特集、次の時代のCoffeeはどこにあるのか? 4th wave coffeeを探す旅、第一弾はパナマです。ポートランドから始まり、SFのブルーボトルコーヒーが牽引し、世界中に広がった3rd...

MAKER'S/CULTURE

Makers story〜新しい時代のモノ作り〜南米特集〜4th waveを探す旅〜

次の時代のCoffeeはどこにあるのか?今週は、パナマ第二弾をお送りします。 ウィレム・ブート氏が経営する3つ目の農園「フィンカ・ソフィア」は、ゲイシャに特化した農園です。ソフィアゲイシャ(ナチ...

MAKER'S/CULTURE

What's up BOSS

今回は、「チームビルディング」の話です。この言葉はたぶん初めて使いました。いつも「マネジメント」と言っていますが、強いチームの作り方という話をしたかったので、「チームビルディング」がしっくりきま...

COLUMN

Health Documentary:身体を変える、リアルストーリー

体力と仕事の関係について 3月のHealth documentaryでは、「走ること」に焦点を当てながら、体力と仕事の関係について考察していきたいと思います。 先日スタッフとの食事会で、「体力」...

HEALTH

Health Documentary:身体を変える、リアルストーリー

今回は、BLUE SIX TRAINING CLUBのプロテニスプレイヤー 高橋 悠介選手、輿石 亜佑美選手にインタビューを行いました。「プロアスリート」と「食べ物」の関係を調査します。 BL...

HEALTH

Makers story〜新しい時代のモノ作り〜

Paris sweets特集 2025 Parisで今、一番人気のあるBean to barといえば "PLAQ" 。というより、Parisで唯一成功しているBean to bar ブランドがP...

MAKER'S/CULTURE

Mail Magazine

UNCOLORED WEEKLY MAGAZINEは、クラフトカルチャーを軸に、世界中を独自取材し、次の時代のヒントを見つける為のカルチャーマガジンです。毎週末にお届けします!