Coffee Trip -Clean Farm インドネシア-

世界各地の農園を巡り豆探しの旅をしていると、時々面白いことに出会います。インドネシアでは、農園の森の中にスタッフ用のカフェ？ があったり、子供達がコーヒーチェリーを洗うプールの中で遊んでいたり。...

読み物 MAKER'S/CULTURE

ROASTER'S VOICE -カッピングで最高の一杯を見つける-

「カッピング」という言葉は聞いたことがあると思いますが、今回はカッピングについてのリアルストーリーです。 まずは基本的なカッピングについてのおさらいです。コーヒーの味や香りを評価する方法として使...

読み物 MAKER'S/CULTURE

Mr,George Howell -クリーンカップ-

スペシャリティコーヒーを語る上で、忘れてはいけない人物の一人が、ジョージ・ハウエル。彼は60年代後半からサンフランシスコで暮らし、高品質なコーヒーを体験していました。1974年にボストンに移住す...

読み物 MAKER'S/CULTURE

What Will be, Will be

まずは、嬉しいお知らせから！ 我々の系列店であるgreen bean to bar CHOCOLATEが、世界一のチョコレートに選ばれました。 受賞を記念し、特別受賞チョコレートをプレゼントして...

読み物 COLUMN

シングルオリジンコーヒーとは？ - BLUE SIX COFFEE

シングルオリジンコーヒーとは、単一産地の豆のみを使って作られたコーヒーのこと。一つの農園から採れたコーヒー豆のみを使用することにより、その農園特有の風味を楽しめるのが特徴です。産地の気候や標高、...

読み物 coffee

HOW TO? KETO Coffeeの楽しみ方

健康産業ではいつも世界を一歩リードしているアメリカ。5〜6年前から「KETO Coffee（ケトコーヒー）」が人気です。これは、バレットプルーフ社のCEO、デイブ・アスプリー氏（シリコンバレー式...

読み物 HEALTH

COFFEE TRIP to インドネシア-Vol2-

インドネシアの中でもスマトラ島は、イスラムの戒律が厳しい場所です。1ヶ月間のラマダン中は、日の出ている時間、お店は閉店していますし、人々も何も食べずに過ごしています。 しかし、日が落ちるとワイワ...

読み物 MAKER'S/CULTURE