日本で唯一BLUE SIXだけで飲めるコーヒー
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日本で唯一BLUE SIXだけで飲めるコーヒー
GUATEMALA Antigua
El Pintado
浅煎り
¥2,450 +tax

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BLUE SIXでは豆の鮮度を保ち、カビの発生をできるだけ避ける為、毎週月〜日曜日までの注文分を一括焙煎し、順次発送いたします。ご注文タイミングにより、お届けまで3日〜10日程頂いております。お届けまで楽しみにお待ちください。

  • 焙煎
    浅煎り
  • 風味
    Peach, Prune,Juicy
  • 内容量
    200
  • 賞味期限
    焙煎日から60日
  • グレード
    SHB
  • 精製方法
    Washed
  • 産地
    Guatemala, Antigua
  • 生産者
    El Pintado
  • 標高
    1500 m
  • 品種
    Typica/Caturra and Bourbon.
  • 発酵期間
    28-36時間
  • 水分量
    11.3%
  • 生産量
    年間3.5-4t

Product Features
この商品の特徴

Roaster's Voice

質が良いコーヒー豆は、様々なフレイバーのポテンシャルを持っているのが特徴です。

そのどの部分をうまく引き出し、まとめるために火力のコントロールに注力して焙煎しました。特に特徴であるフレイバー自体の特徴や旨みを軽くしすぎず、余韻までも美味しさが楽しめます。

柑橘系だけでなく桃や林檎の酸を連想させる複雑な酸味が特徴的で、フローラルのような華やかな香りや、カカオのような香ばしさも感じられます。


美味しさ、環境配慮を追求したたった8人の超小規模農園

「美味しいだけでなく、自然環境と健康を配慮したコーヒー作り」を目指したオーナーがたどり着いたのは、収穫から精製まで全て自分の目が届く環境でコーヒー豆を作ること。

また品質担保のために、オーナーは毎日農園を歩き、自らの目で全てをチェックしています。

結果、信頼できる仲間と作るコーヒー豆の生産量は年間3.5トンという少量生産で、日本では唯一Blue Sixだけで取り扱っています。

 

良質な土壌でのアグロフォレスト農法

この農園の特徴は、ミネラルをたっぷり含んだ火山灰を含む土壌で育てることで生まれる良質なコーヒー豆です。アボカドやバナナなど多様な木を植栽して、森の中でコーヒーを栽培するアグロフォレストと呼ばれる森林農法を採用し、環境への配慮を徹底しています。

また、ミミズの栽培所も併設したオーガニック農法も採用しています。

What’s Speciality Clean coffee
BLUE SIX のクリーンコーヒー

世界最高レベルのカビ毒、農薬残渣検査をクリア

世界最高レベルのカビ毒、農薬残渣検査をクリア

アメリカやドイツにおける専門機関にて食品に発生しやすいカビ毒や農薬残渣検査を実施。世界基準の検査を行い、クリアしたコーヒー豆だけを使用しています。

農園からテーブルまで(Farm to Table)全てのコーヒー豆をダイレクトトレード

農園からテーブルまで(Farm to Table)全てのコーヒー豆をダイレクトトレード

私たちが取り扱うコーヒー豆は、世界中のコーヒー農園に直接足を運び、自分たちの目で確認したものだけです。農園の水質や土壌検査のほか、労働環境がどうなっているか(トレーサビリティ・サスティナビリティ)といったことにも目を向け、自社スタッフが全て現地で調査・確認しています。
リサーチ後、厳選した豆だけを日本に送り、カッピングテストも自社で行います。
これは農園との信頼関係を築き、長期的な関係をつくっていく上でも重要と考えています。

取り扱うコーヒー豆は全てトップグレードの品質

取り扱うコーヒー豆は全てトップグレードの品質

BLUE SIXのクリーンコーヒーは全体生産量5%程度のトップ品質のものだけを取り扱っています。トレーサビリティや品質だけでなく、豆の個性が際立った、風味豊かなコーヒーの味わいも大切にしています。産地ごとの独自の味わいを持った、高品質のコーヒー豆です。

世界最高レベルのカビ毒、農薬残渣検査をクリア

安全性・おいしさのために販売に至るまでのクオリティコントロールを徹底

カビ発生にまつわる全てのプロセスの管理を徹底。
美味しさ、風味を損なわず、良い状態を保つために、空輸で日本に運んでいます。
輸入後、日本では温度と湿度管理が行える環境にてコーヒー豆を保管することで、カビ発生タイミングの「精製・乾燥・輸送・保管」の全てをコントロールし、安全とおいしさに関わる品質管理に努めています。
また、自家焙煎することで豆独自のフレイバーを引き出しながら、余韻が長く楽しめるように、豆ごと、収穫時期ごとに焙煎を変えています。
受注販売により焙煎後、すぐに発送手配を行います。できる限り酸化していない鮮度を保った風味豊かで安全なコーヒー豆をお届けすることを大切にしています。

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