Magazine Pick Up
エチオピア
Sidama
コーヒー発祥の地であり"コーヒーの原点”とも言われるエチオピアコーヒー豆の魅力とは
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜
毎週お送りしているこのメルマガが、リアルな雑誌となり、新創刊されます。『UNCOLORED MAGAZINE vol.1』を5月23日に発売します！ コーヒーカルチャーの最先端を取材 雑誌全...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜
新年のスタートは、赤道直下にあるサスティナブルな農園のクリーンコーヒーから。日本でもアフリカのエチオピアや南米コロンビアのスペシャリティコーヒーは人気ですが、私達が注目しているのはエクアドルです...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜南米特集 〜4th waveを探す旅〜
南米特集、次の時代のCoffeeはどこにあるのか？ 4th wave coffeeを探す旅、第一弾はパナマです。ポートランドから始まり、SFのブルーボトルコーヒーが牽引し、世界中に広がった3rd...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜南米特集〜4th waveを探す旅〜
次の時代のCoffeeはどこにあるのか？今週は、パナマ第二弾をお送りします。 ウィレム・ブート氏が経営する３つ目の農園「フィンカ・ソフィア」は、ゲイシャに特化した農園です。ソフィアゲイシャ(ナチ...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
今月は「RUN」をテーマにお届けしています。先週、BLUE SIX COFFEEで開かれたトーク&ランイベント「ATHLETE x Athlete Vol.1」。雨天のためランニングはで...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
「RUN」をテーマにお届けした3月。過去3週に渡り、作家の村上春樹さんにとっての走る理由や、green bean to bar CHOCOLATEの店長によるランニングレポート、プロアスリートの...
What's up BOSS
戦略論 第一章 「思想」 今週からじっくりと、「戦略」について考えてみたいと思います。皆さん、戦略、立てていますか？テストだったり、投資だったり、はたまた人生そのものだったり。 経営には戦略が必...
シングルオリジンコーヒーとは？ - BLUE SIX COFFEE
シングルオリジンコーヒーとは、単一産地の豆のみを使って作られたコーヒーのこと。一つの農園から採れたコーヒー豆のみを使用することにより、その農園特有の風味を楽しめるのが特徴です。産地の気候や標高、...
読み物
coffee
ROASTER'S VOICE -カッピングで最高の一杯を見つける-
「カッピング」という言葉は聞いたことがあると思いますが、今回はカッピングについてのリアルストーリーです。 まずは基本的なカッピングについてのおさらいです。コーヒーの味や香りを評価する方法として使...
読み物
MAKER'S/CULTURE
What's up BOSS
Exhibition at the...
HOW TO? KETO Coffeeの楽しみ方
健康産業ではいつも世界を一歩リード...
読み物
HEALTH
Microbatch（少量生産）のオーガニックコーヒー
Microbatch（少量生産）のオーガニックコーヒー。日本ではBLUE SIX COFFEEでしか飲めない、オーガニックなClean Coffeeが南米グアテマラで見つけた「アンティグア」です...
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