Magazine Pick Up
エチオピア
Sidama
コーヒー発祥の地であり"コーヒーの原点”とも言われるエチオピアコーヒー豆の魅力とは
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜
新年のスタートは、赤道直下にあるサスティナブルな農園のクリーンコーヒーから。日本でもアフリカのエチオピアや南米コロンビアのスペシャリティコーヒーは人気ですが、私達が注目しているのはエクアドルです...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜南米特集 〜4th waveを探す旅〜
南米特集、次の時代のCoffeeはどこにあるのか？ 4th wave coffeeを探す旅、第一弾はパナマです。ポートランドから始まり、SFのブルーボトルコーヒーが牽引し、世界中に広がった3rd...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜南米特集〜4th waveを探す旅〜
次の時代のCoffeeはどこにあるのか？今週は、パナマ第二弾をお送りします。 ウィレム・ブート氏が経営する３つ目の農園「フィンカ・ソフィア」は、ゲイシャに特化した農園です。ソフィアゲイシャ(ナチ...
What's up BOSS
Exhibition at the Louvre Museum ルーブル美術館での写真展は、2025年6月3日～6月5日の3日間で開催をすることが決定しまた‼︎現地で写真展の準備に入っています。...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
1月は「血糖値」の大切さについて学びました。血糖値が乱高下を起こす原因は「糖質」。2月は、糖が体に及ぼすメカニズムと、具体的な食事法についてレポートしていきます。 糖質と体のメカニズム糖質はご飯...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
2025年1月からスタートした「自分の身体を理解する」ための特集は、１月の血糖値から始まり、前回は「糖質」、そして今回は「タンパク質」と「良質な油」についてお伝えしていきます。 朝起きてもダルさ...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜Paris sweets特集 2025
Paris sweets特集 2025 今回のParisでは、チョコレートブランドとパティスリー、それぞれ対照的な２店舗をピックアップし、インタビューしています。歴史も想いも製品も、経営方針もま...
シングルオリジンコーヒーとは？ - BLUE SIX COFFEE
シングルオリジンコーヒーとは、単一産地の豆のみを使って作られたコーヒーのこと。一つの農園から採れたコーヒー豆のみを使用することにより、その農園特有の風味を楽しめるのが特徴です。産地の気候や標高、...
読み物
coffee
ROASTER'S VOICE -カッピングで最高の一杯を見つける-
「カッピング」という言葉は聞いたことがあると思いますが、今回はカッピングについてのリアルストーリーです。 まずは基本的なカッピングについてのおさらいです。コーヒーの味や香りを評価する方法として使...
読み物
MAKER'S/CULTURE
What's up BOSS
次の時代のcoffeeはどこにある...
HOW TO? KETO Coffeeの楽しみ方
健康産業ではいつも世界を一歩リード...
読み物
HEALTH
Microbatch（少量生産）のオーガニックコーヒー
Microbatch（少量生産）のオーガニックコーヒー。日本ではBLUE SIX COFFEEでしか飲めない、オーガニックなClean Coffeeが南米グアテマラで見つけた「アンティグア」です...
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