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エチオピア
Sidama
コーヒー発祥の地であり"コーヒーの原点”とも言われるエチオピアコーヒー豆の魅力とは
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜
新年のスタートは、赤道直下にあるサスティナブルな農園のクリーンコーヒーから。日本でもアフリカのエチオピアや南米コロンビアのスペシャリティコーヒーは人気ですが、私達が注目しているのはエクアドルです...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜南米特集 〜4th waveを探す旅〜
南米特集、次の時代のCoffeeはどこにあるのか？ 4th wave coffeeを探す旅、第一弾はパナマです。ポートランドから始まり、SFのブルーボトルコーヒーが牽引し、世界中に広がった3rd...
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜南米特集〜4th waveを探す旅〜
次の時代のCoffeeはどこにあるのか？今週は、パナマ第二弾をお送りします。 ウィレム・ブート氏が経営する３つ目の農園「フィンカ・ソフィア」は、ゲイシャに特化した農園です。ソフィアゲイシャ(ナチ...
What's up BOSS
新年最初のBOSSコラムは、数年がかりで準備してきた大型企画のニュースを３つお伝えします！ 1. フランス・パリ、ルーブル美術館で写真展開催！ 夜のライオンにフォーカスした写真展「Lion Ni...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
2025年初めのHealth Documentaryでは、血糖値に関する特集を3週続けてお送りします。自分の体を理解するのは、まずは血糖値からです。 体は食べた物でできている 食べ物が自分の体に...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
先週に引き続き、「血糖値」特集です。20代女性の編集部員が、血糖値をリアルタイムで計測し、食事と血糖値の関係性を調査しました。「体は食べたもの出来ている」という言葉を実体験するレポートです。 2...
Health Documentary：身体を変える、リアルストーリー
調査員の中村です。2025年、BLUE SIXで働く私がこれから1年間をかけ、健康な体を手に入れることが出来るのか、トライしていきます。 1月は血糖値の特集。今回は、血液と健康の関連性をさらに探...
シングルオリジンコーヒーとは？ - BLUE SIX COFFEE
シングルオリジンコーヒーとは、単一産地の豆のみを使って作られたコーヒーのこと。一つの農園から採れたコーヒー豆のみを使用することにより、その農園特有の風味を楽しめるのが特徴です。産地の気候や標高、...
読み物
coffee
ROASTER'S VOICE -カッピングで最高の一杯を見つける-
「カッピング」という言葉は聞いたことがあると思いますが、今回はカッピングについてのリアルストーリーです。 まずは基本的なカッピングについてのおさらいです。コーヒーの味や香りを評価する方法として使...
読み物
MAKER'S/CULTURE
What's up BOSS
次の時代のcoffeeはどこにある...
HOW TO? KETO Coffeeの楽しみ方
健康産業ではいつも世界を一歩リード...
読み物
HEALTH
Microbatch（少量生産）のオーガニックコーヒー
Microbatch（少量生産）のオーガニックコーヒー。日本ではBLUE SIX COFFEEでしか飲めない、オーガニックなClean Coffeeが南米グアテマラで見つけた「アンティグア」です...
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