Health Documentary：Vol.3 食物過敏症
「食物過敏症」髙橋選手が、今回の検査で発覚した２つ目の問題です。 食物過敏症とは、体内に食べ物に対する抗体ができてしまっているため、該当の食べ物を摂取するたびに免疫反応を起こしてしまう病気です。...
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HEALTH
Coffee trip photo library at INDONESIA 2024
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プロテニスプレイヤー内山靖崇がVitro釜山オープンで優勝
BLUE SIX TRAINING CLUB強化選手の内山靖崇（積水化学工業）選手が韓国で開催されたVitro釜山オープンで優勝しました！！これで世界ランキングは241位から167位にジャンプア...
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SPECIAL
COFFEE TRIP to インドネシア
インドネシア、ジャワ島のスペシャリティコーヒーショップ “Common Grounds Coffee” は、センスが良く、インドネシア産のコーヒーが美味しく飲めるお店です。このショップの2Fに、...
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MAKER'S/CULTURE
コーヒーの原点 -エチオピア-
コーヒー発祥の地であり、“コーヒーの原点”とも言われるエチオピアは、面積は日本の約3倍の大きさ、人口は約1億2650万人です。場所は東アフリカ内陸、世界最古の独立国ともいわれています。 エチオピ...
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COFFEE
-WILD COFFEE- エチオピアコーヒー
今回はBLUE SIXで提供するコーヒー豆の中で最も人気な“ETHIOPIA SIDAMA”の農園について紹介します。 エチオピアコーヒーの、3大産地の一つがシダマ。2020年６月、シダマ県が州...
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COFFEE
MOLD FREE~カビのないコーヒーって一体何？~
みなさん、カビ毒を知っていますか？ここでは、コーヒー好きの私たちがカビ毒なしコーヒーを開発することになったワケを教えます。
3rd Wave Coffee Culture :STUMPTOWN
僕に影響を与えたコーヒーブランドの一つが、STUMPTOWN Coffee Roasters（以下STUMPTOWN）。きっかけは、2006年にオレゴン州ポートランドに開業したACE Hotel...
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MAKER'S/CULTURE
DIRECT TRADE その豆はなぜ選ばれるのか？
2021年、コロナがまだ世界中で暴れていた時に、南米、アフリカ、そしてベトナムへ、コーヒー豆を探す旅が始まりましたその理由について、僕が体験したリアルな話をしたいと思います
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MAKER'S/CULTURE
インドネシアを巡る
何語だと思いますか？-「Selamat pagi」 おはようございます-「Selamat siang」 こんにちは（昼頃）-「Selamat tinggal」 さようなら-「Terima ka...
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COLUMN
BLUE SIXの考える健康-機能性医学-
「身体に悪いものを入れない」BLUE SIXの考える健康は、自分の身体を知ることから始まります。人間の遺伝子は全て異なるので、健康のあり方は人によって異なるはずです。それならば、自分の身体を知り...
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HEALTH
MCTオイル４つの活用レシピ-ケトジェニック・ダイエット-
別のコラムでオーダーメイドで健康を考える“機能性医学“を紹介しました。この食事法の一つに、ダイエットにも効果のある「ケトジェニック・ダイエット」があります。これは、パスタやパンといった炭水化物を...
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HEALTH
