Vol.00

What's up BOSS

今回はgreen 京都店で起きた大きな変化について書いてみようと思います。

green 京都店の2024年11月は、昨年比で売上213%客数171%と大幅に成績を伸ばしました。実は、10月までは調子の良い店舗ではかったので、ビックリです。複数の店を経営していると、時々こういうことが起こります。greenの4店舗の中で一番小さく、イートインのない(ケーキの食べれない)京都店が、11月は1番の売上を上げたのですから、皆ビックリです。

なぜ?具体的には、京都店の客層に合った商品や、お土産需要の高い商品を打ち出し、サービス方法やディスプレイを改善し、入店率を上げました。しかし、これらは他の店でも当たり前にやっていることであり、売上を2倍にする程の斬新なアイデアではありません。

良いお店には、気持ちの良い流れがあります。気の流れとうか、雰囲気とうか。スピリチュアルな話ではなく外から見た時にも感じる気持ちの良い空気感です。反対に良くないお店の空気は澱んでいて、油っぽかったり、埃っぽかったり、人の顔も暗かったり。

空気は動かすことにより流れていきます。無理矢理でも動かすことが大切で、ドアを開け、窓から床から電球まで掃除をし、ピカピカに磨き上げると、空気が流れ出します。人が動くことで、空気を動かすのです。何より嬉しいのは、スタッフの顔が生き生きしてきたことです!

Other stories

Mail Magazine

UNCOLORED WEEKLY MAGAZINEは、クラフトカルチャーを軸に、世界中を独自取材し、次の時代のヒントを見つける為のカルチャーマガジンです。毎週末にお届けします!