シングルオリジンコーヒーとは？ - BLUE SIX COFFEE
シングルオリジンコーヒーとは、単一産地の豆のみを使って作られたコーヒーのこと。一つの農園から採れたコーヒー豆のみを使用することにより、その農園特有の風味を楽しめるのが特徴です。産地の気候や標高、...
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Coffee Trip -Clean Farm グアテマラ-
スペシャルティコーヒーと称して流行するシングルオリジンコーヒーの特徴は、各産地や豆ごとに風味や味のユーモアを持つことです。今、シングルオリジンのコーヒー豆生産国として注目を集めているのが、実は ...
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COFFEE
Coffee Trip -Clean Farm ベトナム-
豆探しのスタートは農園を見つけることです。 コーヒー豆の栽培には気温、湿気、雨量、土壌、人々など多くの要因が関係していて、栽培に適する場所は、電気や水道がまだまだ整っていない発展途上国ばかりです...
ROASTER'S VOICE -コーヒーの美味しい楽しみ方-
エチオピア、グアテマラ、ルワンダ、ベトナム。BLUE SIXのクリーンコーヒーは、世界各地の農園から探し出してきています。 今回は、自宅で美味しいコーヒーをハンドドリップで淹れる “コツ” を、...
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COFFEE
Coffee trip photo library at San Francisco 2024
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スペシャルティクリーンコーヒー：BLUE SIXの焙煎
スペシャルティコーヒーという言葉も、気付けば一般的になってきました。 1960年、アルフレッド・ピートは、それまでアメリカで多く飲まれていた、品質度外視のコーヒーに我慢できなくなり、カリフォルニ...
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Coffee trip photo library at INDONESIA 2024
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コーヒーの原点 -エチオピア-
コーヒー発祥の地であり、“コーヒーの原点”とも言われるエチオピアは、面積は日本の約3倍の大きさ、人口は約1億2650万人です。場所は東アフリカ内陸、世界最古の独立国ともいわれています。 エチオピ...
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-WILD COFFEE- エチオピアコーヒー
今回はBLUE SIXで提供するコーヒー豆の中で最も人気な“ETHIOPIA SIDAMA”の農園について紹介します。 エチオピアコーヒーの、3大産地の一つがシダマ。2020年６月、シダマ県が州...
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COFFEE
MOLD FREE~カビのないコーヒーって一体何？~
みなさん、カビ毒を知っていますか？ここでは、コーヒー好きの私たちがカビ毒なしコーヒーを開発することになったワケを教えます。
What's Clean Coffee?
今から7年前、南米を旅している時に、カビ毒が身体に与える悪影響について聞きました。そして、私の大好きなコーヒーには、カビ毒が含まれている危険性が高いことを知ったのです。
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COFFEE
グアテマラから見つめる コーヒーの今とこれから Part2
グアテマラ産のコーヒー豆をユニークたらしめている 要素のひとつに「マイクロクライメイト(局所気候)」が ある。通常コーヒーの味わいは、豆の品種や栽培地の気 候や、栽培条件などに大きく影響を...
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