GREEN THUMB-商品開発-
GREEN THUMB bakeryは、私達が運営するお菓子とパンの専門店。国産小麦にこだわり、全ての商品を手作りする専門店です。今、お店では秋に備え新作パンを開発しています。
渋谷にある工房にオーナーから各店長、パン職人、PRスタッフが集まり、秋に出す新作パンの試食会が行われました。パン職人たちの情熱と工夫が詰まった試食会レポートをお届けします。
一つめに紹介するのは、栗がふんだんに使われた「栗のパイ」。パイと栗の相性は抜群、そしてフォルムがなんとも可愛い。「栗のパイ」は、コピーシードを使って栗のおしりの粒々を見事に表現しています。
次は「かぼちゃのタルティーヌサンド」。かぼちゃやキノコなどの秋の具材をふんだんに使ったタルティーヌ。食欲の秋にふさわしいボリュームのある商品に仕上がっていました。
かぼちゃではもう一つ、「かぼちゃのマフィン」が新登場します。全体がかぼちゃ色のマフィンは、かぼちゃの種を表面に散らし、食感にもアクセントを付けました。女性だけでなく、男性も喜んでくれると思います！
パンで作った「ハロウィンの魔法の杖」。秋はハロウィンの季節でもあります。子供達が食べられる魔法の杖を持った時に喜ぶ顔が目に浮かびます。
杖の中身はナッツとオレンジとチョコ。見た目で遊び心をくすぐりつつ、味は酸味と甘味のバランスがよく大人な味わい。お店に並んでいたら、ついつい買ってしまうような可愛いパンです。
試食会で驚いたことは、その量。予想以上に多くの種類のパンを試食し、お腹いっぱいになってしまうほどでした。そして楽しい！
私は今回初めて参加したのですが、皆美味しいものを食べているからなのか、開発話や特徴を聞きながらたくさん笑って、たくさん食べます。もちろん全てが商品になるわけではないので、悔しい場面もありますが、また挑戦すればよいという前向きな雰囲気が流れています。
パン職人たちはたくさんのアイデアを形にし、しかもどれも最高に美味しい。どんな人が来ても喜んでもらえるパンがここにあるなと感じました。
秋の新作がお店に並ぶのを、私が一番楽しみにしています！皆様のお越しをお待ちしています。
・渋谷店
