ベトナム随一の品質管理力を誇る最高グレードの豆
  • VIETNAMドリップパック
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ベトナム随一の品質管理力を誇る最高グレードの豆
VIETNAMドリップパック
Aeroco Coffee Farm
深煎り
¥210 +tax

ベトナム随一の品質の豆

数量
種類
  • 焙煎
    深煎り
  • 風味
    oolong,cacao,longaftertaste
  • 内容量
    12g
  • 賞味期限
    パッケージに記載
  • 精製方法
    Red Honey
  • 産地
    Daklak province, Vietnam
  • 生産者
    Aeroco Coffee Farm
  • 標高
    700m
  • 品種
    Robusta TR4
  • 発酵期間
    5日間
  • 水分量
    12%

Product Features
この商品の特徴

Roaster's Voice

ロブスタ種のコーヒー豆はフレイバーが独特なため、その独自性を残しながら、飲みやすい味わいに持っていくことにこだわりました。
また、豆自体が焦げやすく、味わい、香りが飛んでしまいやすいので、ベトナムのコーヒー豆が持つ独自の酸の印象を残すための焙煎のコントロールに時間をかけました。

ベトナム独自の香り、力強さ、質感が引き出されたコーヒーは、リフレッシュしたい時にもおすすめです。
香ばしい中国茶葉やカカオを想起させる独特のフレイバーの余韻が特徴的です。

カフェイン2倍のスペシャリティーコーヒー ロブスタ種

アラビカ種に対し2倍のカフェインが含まれるロブスタ種。
ロブスタ種のほとんどがインスタントやブレンドに用いられることが多い品種でありながら、プレミアムなスペシャリティコーヒーにこだわった農園で作られるコーヒー豆です。この農園のコーヒー豆は日本でBLUE SIXのみの取扱です。 ※2024年時点

ベトナム随一の品質管理力
No pesticides, No preservatives, No additives.

ベトナム中部の高地、美しい湖に隣接する田園地帯にあり、有機栽培で自然に成長したコーヒーチェリーを厳選して手積みで収穫しています。
出荷までのプロセスクオリティが高いだけでなく、この農園では自らドイツ/フランスの機関でカビ毒検査を行うなど、世界基準での徹底した品質管理が特別なコーヒー豆を産みます。

What’s Speciality Clean coffee
BLUE SIX のクリーンコーヒー

世界最高レベルのカビ毒、農薬残渣検査をクリア

世界最高レベルのカビ毒、農薬残渣検査をクリア

アメリカやドイツにおける専門機関にて食品に発生しやすいカビ毒や農薬残渣検査を実施。世界基準の検査を行い、クリアしたコーヒー豆だけを使用しています。

農園からテーブルまで(Farm to Table)全てのコーヒー豆をダイレクトトレード

農園からテーブルまで(Farm to Table)全てのコーヒー豆をダイレクトトレード

私たちが取り扱うコーヒー豆は、世界中のコーヒー農園に直接足を運び、自分たちの目で確認したものだけです。農園の水質や土壌検査のほか、労働環境がどうなっているか(トレーサビリティ・サスティナビリティ)といったことにも目を向け、自社スタッフが全て現地で調査・確認しています。
リサーチ後、厳選した豆だけを日本に送り、カッピングテストも自社で行います。
これは農園との信頼関係を築き、長期的な関係をつくっていく上でも重要と考えています。

取り扱うコーヒー豆は全てトップグレードの品質

取り扱うコーヒー豆は全てトップグレードの品質

BLUE SIXのクリーンコーヒーは全体生産量5%程度のトップ品質のものだけを取り扱っています。トレーサビリティや品質だけでなく、豆の個性が際立った、風味豊かなコーヒーの味わいも大切にしています。産地ごとの独自の味わいを持った、高品質のコーヒー豆です。

世界最高レベルのカビ毒、農薬残渣検査をクリア

安全性・おいしさのために販売に至るまでのクオリティコントロールを徹底

カビ発生にまつわる全てのプロセスの管理を徹底。
美味しさ、風味を損なわず、良い状態を保つために、空輸で日本に運んでいます。
輸入後、日本では温度と湿度管理が行える環境にてコーヒー豆を保管することで、カビ発生タイミングの「精製・乾燥・輸送・保管」の全てをコントロールし、安全とおいしさに関わる品質管理に努めています。
また、自家焙煎することで豆独自のフレイバーを引き出しながら、余韻が長く楽しめるように、豆ごと、収穫時期ごとに焙煎を変えています。
受注販売により焙煎後、すぐに発送手配を行います。できる限り酸化していない鮮度を保った風味豊かで安全なコーヒー豆をお届けすることを大切にしています。

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