2024.10.20

BLUE SIX OWN STANDARD MAGAZINE vol.42

「BLUE SIX OWE STANDARD MAGAZINE」は、毎週日曜日にお送りする、未来の健康とスポーツ、クラフトカルチャーを軸に、世界中を独自取材するメールマガジンです。

Makers story〜新しい時代のモノ作り〜

スペシャルティコーヒーの産地である、エチオピアやコロンビア、パナマは日本でも人気がありますが、近年は南米エクアドルにスポットが当たっています。
エクアドルは赤道直下に位置しており、栽培に適した温暖な気候が特徴です。標高が高く温度変化が大きいため、コーヒー豆がじっくりと成熟し、特徴的な味わいを生み出すのです。

僕がカカオ豆を探しにエクアドルを訪れた際、友人宅で淹れてもらったコーヒーがとても美味しく、そのコーヒー豆の話で盛り上がり、農園を紹介してもらい、現在買い付けの最終段階まできています。

エクアドル南部にある農園の「エル・アグアカテ」は、品質や美味しさだけでなく、廃棄物をすべて再利用し、土壌の肥料とするなど、持続可能な循環型の農業システムを作り上げています。エル・アグアカテは、クリーンコーヒーを生み出すサスティナブル農園でした。

2010年にゴンザロさんとスサーナさん夫婦で始めたコーヒー農園は、2018年に孫のパブロさんが加わり、2021年にはカップオブエクセレンスで第2位を獲得するほど、高い品質で知られるようになりました。

この農園の素敵な取り組みは、訪れる人をウェルカムし、試飲だけでなく、サスティナブルな栽培プロセスを学べるワークショップや、様々なイベントを開催する等、農園を開放しているオープンな姿勢でした。

次回は、エル・アグアカテ農園 Part Ⅱを味わいと共にご紹介します。

人の成長は後から感じる。
何かに取り組んでいる最中は、目の前の問題ばかりに意識が向いてしまい、成長を感じにくいものだ。
しかし、4〜5年も経ってみれば、すごく成長しているのが感じられる。
他の人からすれば、それでは成長速度が遅過ぎるか、そんなの当たり前だと言うかもしれないが、人には人の成長スピードがあるのだから、他の人と比べなくても良い。

勝負の世界では、同じ年だったり年下だったりに負ける事が度々起こる。その度に、自分はなんて情けないんだと思わされるが、自分のペースで進めば良い。
5年後にはそんな勝敗のことは忘れているのだから。
今日、一生懸命に取り組むのは将来の為。いつの日か自分の目指している場所に辿り着く為に、一歩一歩努力する。それだけだ。

それでは、一体自分の周りにカッコ良いと思う大人はどのくらいいますか？
世の中を変えようとしている大人はいますか？

本来、努力するのは大人や、年齢や立場が上だったり、強い人達のはずだ。そういう人が他の人より努力する社会になると良いと思う。
次世代の為に一肌脱げる人や、誰もがやりたくない事、面倒な事をやれる大人は格好良い。
逆に、自分のことばかり考えていたり、良い歳をして自分の楽しみばかりに夢中な人は格好悪い。

下の世代から見て、格好良い大人になりたいものだ。

Health Documentary身体を変える、リアルストーリー

BLUE SIXスタッフのMさんは、この10年体調不良を感じたことはありませんでした。
アルコールや食事が大好きで、好き嫌いもなく食欲旺盛、週末はサーフィンや旅行に出かけるなど、健康でHappyな日々を送っていました。

健康診断は、ほぼ毎年A判定（B判定の年もありましたが）。健康の事例として取り上げようと、血液検査と食物過敏症の検査を受けてみると、乳製品（牛乳、チーズ類）と卵に大きな反応が出ました。

半信半疑で、ワインのお供に毎日食べていたチーズや、朝食に飲んでいたミルクなどの乳製品を2ヶ月ほど絶ってみると、食事の量は変えていないのに、体重が３キロ近く落ち、浮腫がなくなり、また夜になると感じていた不安な気持ちが、収まってきたというのです。

アレルギーのある食べ物を食べ続けると、体内で慢性的な炎症が起こり、それが代謝やホルモンバランス、腸内環境や脳の炎症にも繋がるので、過食や体重増加、精神的なストレスを引き起こすことがあります。

「自分の体を知る」ための検査は、ぜひ不調になる前に受けてみることをお勧めします！
そこからが始まり。新しい生活がスタートするのです。