2024.10.06

BLUE SIX OWN STANDARD MAGAZINE vol.40

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「BLUE SIX OWE STANDARD MAGAZINE」は、毎週日曜日にお送りする、未来の健康とスポーツ、クラフトカルチャーを軸に、世界中を独自取材するメールマガジンです。
Makers story〜新しい時代のモノ作り〜 BLUE SIX 公式オンラインショップボタン
今朝のコーヒーはなんだか甘くて、飴のような甘さを感じながら、出勤前の10分を過ごしていました。昨日はこの甘さは感じなかったのに、と思いながら飲んでいたのです。
お湯の温度や注ぐ量、粉の量や挽き方をきっちり揃えても、その日によって味が違います。
毎日飲んでいるから、微妙な味の違いを敏感に感じるようになっていて、それは、おばあちゃんの家で食べるお米の味と、家のお米の味の違いが分かるように、多くの人がラーメンの良し悪しを語るのと同じように。

日本人の多くの人にとっては、お米の銘柄は一つではありません。魚沼産のコシヒカリだったり、宮城・古川分場のササニシキであったりと、自分の好きな銘柄や産地があります。
そして、毎日お鍋でご飯を炊くなど、炊き方にこだわりがある人も少なくありません。

では、コーヒーはどうでしょうか?
コーヒー豆の焙煎には、回転式ロースターが使用されます。大きくてグルグルと回っているヤツです。コーヒー豆は水分を多く含み硬いため、強い熱で回転させながら豆に均等に熱が回るようにする必要があります。それにより焼きムラが少なくなり、コーヒーの風味を最大限に引き出すことが出来ます。
と、少し専門的なことを書きましたが、お米にしてもコーヒーにしても、僕達はこだわるのが目的ではなく、美味しくいただくのが本来の目的です。
美味しく飲んで、楽しい時間を過ごしたいのです。
そのために、豆や焙煎、挽き方やグラインダー、ソーサーやカップ等にこだわったりしたいのです。

そういう行為全体が、美味しさを作っているのだと思います。
what will be,will be
まずは、嬉しいお知らせから! 我々の系列店であるgreen bean to bar CHOCOLATEが、世界一のチョコレートに選ばれました。
受賞を記念し、特別受賞チョコレートをプレゼントしています。この機会にぜひ店舗へお越し下さい❗
10月5日〜10月末まで、各店舗にて。(店舗情報はこちら

ということで、3日からシアトルのチョコレートフェスティバルに来ています。
ありがたくて嬉しいことに、今年も世界一のチョコレートに選んで頂きました!
それぞれの部門において、Gold 3個、Silver 4個、頂いちゃいました✨

1000以上のチョコレートの中から選ばれるのはありがたいことで、アフリカ・タンザニアの田舎町、南米ペルーの渓谷を超えた農園まで、何日もかけてカカオを取りに行った甲斐がありました。
引き続き、品質の高いカカオを見つけ、美味しいチョコレートを作っていきます!

さて、移動が半端ない生活をする中で、身体が重かったり、時差ボケ、疲労に効果があるのが「水素」です。
トレーニング期間で体を作っている時には避けますが、大会期間中や移動後すぐに仕事をしなければいけない時、疲れを取りたい時にはかなり助かっています。
しかも、体に害がないのも嬉しいですね!
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最近コーヒー界隈では、「コーヒー × 健康」が静かなブームになっています。

その先陣を切っているのが、KETOコーヒー。
朝のコーヒーに、MCTオイルやグラスフェッドバターを入れることで、高品質な脂肪が摂取でき、腹持ちが良く、脂肪を燃焼させてエネルギーに変換しやすくします。
個人的には、満腹感が持続するので、間食を控えるのにも役立ち、ダイエットにも効果的です。
また、エナジーコーヒーとして、通常のコーヒーよりカフェイン量が多く、かつビタミンB群やタウリンなどを配合したコーヒーも登場し、コーヒーを健康のツールとして売り出すブランドが増えてきました。
コーヒーに含まれるカフェインは、脳や中枢神経の活動を高めてくれますが、カフェインとの付き合い方には注意したいものです。
カフェインはコーヒー以外にも、エナジードリンクやお茶など飲み物から摂取できる手軽さゆえに、いつの間にか摂りすぎている場合があります。
カフェイン摂取量が増えすぎると、逆に疲労感や集中力の低下に繋がることがあるので、自分に合った量を見つけることをお薦めします。
私は、コーヒーを5〜6杯飲んでも変化を感じることはありませんが、30代の女性スタッフは、同じ日にコーヒーを2杯以上飲むと、夜の寝つきが悪くなってしまうと、自分調べで分かっています。
コーヒーの量ではなく、カフェインの摂取量に注意してみるのも、一つの方法です。
Find your own standards.
Wildlife Photography
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威嚇されてます。。
ライオンにはテリトリーがあり、メスライオンがしっかり守っています。
これ以上は、怒らせない様にしないと。
SONYα1 24mmGM
24mm f 8.0 ss 1/800 iso 200

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