2024.03.31

BLUE SIX OWN STANDARD LETTER vol.13

「BLUE SIX OWN STANDARD LETTER」は毎週届くニュースレターです。未来の健康とスポーツの交差点を探り、皆様に有益な情報をお届けします。

PURE MCT C8 OIL(7g×30包)

エキストラバージンココナッツオイルだけを原料とした純粋な100%C8 MCTオイル。
高い消化吸収＆素早いエネルギー分解でケトン体生成を効率的にサポートします。

￥3,355（in tax）

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Makers story 〜新しい時代のモノ作り〜

「3rd Wave Coffee Culture Vol 3 Four Barrel Coffee」

Four Barrel Coffeeは、サンフランシスコに拠点を置くコーヒーロースター。2008年にジェレミー・トッカーとパートナーたちによって創業されました。
彼らのこだわりとコーヒーに対するアプローチが、多くのコーヒー愛好家や専門家から高く評価されています。
私が初めて訪れたのは2010年でした。その時から街のシンボル的なお店になっていて、多くの人がFour Barrel Coffeeの話題を口にしていました。
いつ訪れても行列が出来ている、人気コーヒーロースターの秘密はどこにあるのでしょうか？

彼らはコーヒー豆の選定から焙煎、抽出に至るまでの各工程において、徹底した品質管理を行い、独特な風味プロファイルを持つコーヒーを提供しています。コーヒーのラインナップは多岐にわたり、例えば「コロンビア・レコレクトーレス」はラズベリー、ホワイトフラワー、キャラメルの味わいを特徴としています。
店の奥ではヴィンテージの大きなドイツ製焙煎機が動いていて、コーヒーを飲みながら焙煎士の仕事ぶりを眺めることができます。

独立系のロースタリーとして、ダイレクトトレードを重視し、生産者との密接な関係を築いています。ラテンアメリカ、インドネシア、東アフリカ等のコーヒー産地を訪れ、生産者の生活の質を上げることと、高品質なコーヒーを保証することに力を入れています。

店舗のデザインや雰囲気も独特で、アートや音楽などのカウンターカルチャー要素を取り入れ、店舗では定期的にアートイベントや音楽イベントを開催し、地元のミュージシャンやバンドを支援しているのです。

これらが、多様な背景を持つ多くの人々を惹きつけ、コーヒーショップがコミュニティ拠点の一つとなり、文化の交流点となっています。
様々な分野で活躍する人々との関わりが、Four Barrel Coffee のブランドイメージを形成し、より多くの人々を引き寄せているのです。

Four Barrel Coffeeが、訪れる人々にとってコーヒーを飲む場所以上の意味を持つ存在となったのは、独自の文化的アイデンティティを築き、地域社会と密接に結びついていることが大きく影響しています。
サンフランシスコという街の、多様性と創造性を象徴する存在となったFour Barrel Coffeeは、ストリートから生まれた、新たなブランドと言えるでしょう。

何語だと思いますか？

-「Selamat pagi」
おはようございます

-「Selamat siang」
こんにちは（昼頃）

-「Selamat tinggal」
さようなら

-「Terima kasih」
ありがとうございます

「インドネシア語」なんです
インドネシアに来てみたら、絶賛「ラマダン中」でした。ラマダンは、イスラム教徒にとって最も神聖な月。インドネシアではこの期間、日の出から日没まで断食を行います
なので、僕も断食中です…

ラマダンの目的は、自己を律し精神的な浄化を図るとのこと。そのため、日の入りからの断食時間は、祈り、瞑想、コーランの朗読を行なっています
せっかくの機会なので、祈り、瞑想、コーランの朗読に挑戦しています

ラマダン中、人々は夜になると家族や友人と一緒にイフタール（断食を開く食事）を楽しむので、日没になるといきなり人々が外に出てきて騒がしくなります。もちろん僕も外に出て、騒ぐことに！

スペシャリティコーヒーの祖父と呼ばれるアルフレッド・ピート。彼の淹れる深煎りのコーヒーは、スペシャリティコーヒーの愛好家や業界人に長く愛されました。そのコーヒー豆は、インドネシア、スマトラ島のマンデリンでした

今回の旅は、世界最大の群島国家であるインドネシアにて、国際品評会「Cup Of Excellence：カップ・オブ・エクセレンス」で１位を獲得したコーヒー農園や、コーヒーチェリーを手摘みで収穫し、オーガニックにこだわる農園、そして個性的なスペシャリティコーヒーロースターを巡り、この国のコーヒーカルチャーを探ってきます深煎りのダークローストは苦手ですが…

Health Documentary 身体を変える、リアルストーリー

先週のコラムで、パーソナライズで健康を考える“機能性医学“を紹介しました。

この食事法の一つに、ダイエットにも効果のある「ケトジェニック・ダイエット」があります。これは、パスタやパンといった炭水化物を減らし、お肉や脂質といった高脂肪・タンパク質を中心とした食事方法です。

体が脂質 (良質な油) をエネルギー源とすることで、代謝をアップさせ、余分な脂肪を燃焼し易くします。簡単に取り入れる方法として、注目なのが「MCTオイル」です。
体重のコントロールや、集中力アップに効果が期待できる「MCTオイル」のレシピをご紹介します。

■スムージーwith MCTオイル
フレッシュベリー、ほうれん草、アボガドをベースに水またはアーモンドミルクでブレンドします。このミックスにMCTオイルを小さじ1～2を加えることで、栄養価を高め、満腹感を長く保つことができます。

■サラダドレッシングwith MCT オイル
オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウ、そしてお好みのハーブを使ってドレッシングを作り、そこにMCTオイルを少量混ぜ加えます。サラダのドレッシングとして健康的な消化の良い脂肪を効率的に取り入れることができます。

■ブレックファーストwith MCTオイル
低糖質のヨーグルトをベースに、ナッツ、チアシード、ココナッツフレークをトッピングし、最後にMCTオイルをかけることで、日中のパフォーマンスをサポートするエネルギー生成をサポートします。

■クッキングオイルとして
軽い加熱調理にMCTオイルを使うこともできます。例えば、野菜を炒める時や卵料理にも使っていただけます。注意としては、高温調理には適していないので、低温〜中温の調理に使用してくださいね。

意外に簡単に実践できる「ケトジェニックダイエット」。
ポイントは良質な「MCTオイル」を使う事です！
最高水準のMCTオイルは、BlueSixで購入する事が出来ます。